Découvrez mes recettes de pâtisserie réduites en beurre et en sucre, des gâteaux classiques aux biscuits de notre enfance,
en passant par des desserts de fêtes ou de grandes occasions.
Ici, tout le monde peut se régaler même en ayant des restrictions alimentaires ! Certaines recettes sont même sans gluten,
d’autres sans lactose, d’autres sans sucre…
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L’intolérance au gluten : qu’est-ce que c’est ?
L’intolérance au gluten est une réaction de l’organisme au gluten, qui est une protéine présente dans le blé, l’orge, le seigle et certains types d’avoines. Chez certaines personnes, cette intolérance peut provoquer des troubles digestifs (ballonnements, douleurs, nausées).
Il existe donc des alternatives, comme les farines sans gluten :
- Farine de riz
- Farine de maïs (ou maïzena)
- Farine de millet
- Farine de sarrazin
- Farine de lin
- Farine de pois chiche
L’intolérance au lactose : qu’est-ce que c’est ?
L’intolérance au lactose est une difficulté à digérer le lactose, un sucre présent dans le lait et les produits laitiers, due à un manque de lactase (qui est un enzyme digestif). Chez certaines personnes, cette intolérance peut provoquer des troubles digestifs (ballonnements, douleurs abdominales, nausées).
Il existe donc des alternatives, comme les produits laitiers végétaux :
- Lait d’amandes
- Lait de soja
- Lait de coco
- Lait d’avoine
- Margarine (beurre végétal)
- Yaourts au lait d’avoine
Les alternatives saines :
J’ai choisi de vous proposer des pâtisseries allégées en sucre et en beurre, mais pas moins gourmandes ! Il existe diverses alternatives meilleures pour votre santé :
- Remplacer le sucre blanc raffiné par : du miel, du sirop d’érable, de la purée de dattes, des fruits écrasés (de ce fait, sucré naturellement)
- Remplacer le beurre par : de la compote de pommes, du fromage blanc, de la purée d’amandes, une banane écrasée