Cookies sans gluten

Je te propose aujourd’hui une recette de cookies 100% sans gluten ! Et oui, oui, c’est possible ! Tu verras, ils sont identiques aux cookies classiques 🙂

Ingrédients : 

•100g de beurre mou

•40g de sucre blanc

•40g de sucre roux

•1 œuf

•1 pincée de sel fin

•2 cuillères à café de vanille liquide

•1 cuillères à café de levure chimique

•230g de farine sans gluten (farine sans gluten – Schar)

•pépites de chocolat (ou une tablette de chocolat noir pâtissier à concasser)

Étapes : 

1. Dans un bol, je mélange avec une spatule le beurre mou, le sucre blanc et le sucre roux énergiquement.

2. Pour obtenir un beurre mou, soit vous le sortez 2 heures avant utilisation, soit vous le placez quelques secondes aux micro-ondes (attention, ça va très vite !)

3. J’ajoute l’œuf, le sel, la vanille liquide et je remue de nouveau le tout.

4. J’ajoute la moitié de la farine et la levure chimique que j’ai tamisée au préalable et je mélange le tout avec la spatule encore une fois.

5. Je verse ma pâte sur mon plan de travail, j’ajoute l’autre moitié de la farine et je mélange avec mes mains en écrasant la pâte sur mon plan de travail.

6. Je finis par ajouter les pépites de chocolat et je forme ensuite des boules de pâtes bien ronds que je viens déposer sur ma plaque de cuisson, recouverte d’une feuille de papier cuisson.

7. Avec la paume de ma main j’écrase très légèrement le cookie tout en faisant attention à garder une forme bien ronde.

8. J’enfourne mes cookies à 180° pendant 12 à 13 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

9. Une fois mes cookies cuits, je les enlève directement de ma plaque de cuisson et je les dépose dans une assiette pour les laisser refroidir.

10. Il faut sortir les cookies lorsqu’ils sont colorés sur le dessus (la coque doit être craquante). Attention, quand vous les sortez du four, ils vont être mous, c’est normal ! Ils vont continuer de cuire même une fois sortis du four.

Alors, vous avez refait cette recette chez vous ? J’attends vos retours et vos photos 🙂

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À bientôt pour une nouvelle recette !

Clara Cooking