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Auteur/autrice : Clara Dandré

  • Bowl cake salé sans gluten

    Bowl cake salé sans gluten

    Aujourd’hui, je te propose une recette salée ! Un bowl cake salé individuel idéal pour un repas du midi en semaine !! Je fais cette recette à base de saumon fumé, de légumes verts et de feta, mais tu peux changer par du poulet, du thon, du chèvre, de la mozzarella, des tomates, du pesto, des épinards…

    Ingrédients : 

    •1 œuf

    •50g de fromage blanc

    •50g de farine sans gluten Schär

    •50ml de lait

    •1 pincée de sel et de poivre

    •1 cuillère à café de levure

    •du saumon fumé

    •de la feta

    •des légumes de votre choix

    Étapes : 

    1. Dans un bol, je fouette l’œuf, le fromage blanc, la farine et la levure tamisée, puis je finis par le lait.

    2. J’assaisonne avec le sel et le poivre, puis je mélange de nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.

    3. J’ajoute ensuite la composition de mon choix ; ici, du saumon fumé, un mélange de légumes verts et de la feta coupée en petits dés.

    4. Je place le bol au micro-ondes 2 à 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une sorte de gâteau et c’est enfin le moment de le déguster ou de le conserver au frais, recouvert d’un papier film, pour le lendemain midi pour sa lunch box.

    La recette parfaite, ultra facile et ultra rapide, à préparer le soir en 10 minutes chrono pour le repas du lendemain midi !

    Astuce diét : protéines & satiété au rendez-vous avec l’œuf, la feta, le fromage blanc et le saumon fumé ; cela apporte des fibres complexes, c’est l’idéal pour ne pas avoir de fringales 1h après le déjeuner.

    Tu peux ajouter quelques graines après la cuisson (graines de courge, de tournesol…) pour apporter du croquant et de bons lipides (oméga-3).

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    À bientôt pour une nouvelle recette !

    Clara Cooking

  • Gaufres de patates douces sans gluten

    Gaufres de patates douces sans gluten

    Aujourd’hui, je te propose une seconde recette salée sur mon site Internet ! Des gaufres salées à la patate douce 🙂 Elles sont hyper légères, avec une texture ultra moelleuse ; de quoi se régaler sainement le midi avec cette recette dans ta lunch box !

    Ingrédients : 

    •3 patates douces

    •2 œufs

    •90g de farine sans gluten Schär

    •40g de poudre d’amandes

    •1 cuillère à café de levure chimique

    •2 cuillères à café de miel

    •1 cuillère à café de cannelle

    •un peu d’huile pour graisser le gaufrier (les huiles végétales sont à préconiser : huile de coco, de noix, de noisette, de sésame…)

    Étapes : 

    1. Dans un bol, j’écrase les patates douces que j’ai fait cuire au four au préalable à 180° environ 50 minutes à 1h. J’ajoute les œufs, le miel et je fouette.

    2. J’ajoute la farine, la poudre d’amandes, la levure, la cannelle et je mélange le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.

    3. Je fais chauffer mon gaufrier que je huile légèrement avec de l’huile végétale de préférence, puis je verse une louche de pâte et je referme le gaufrier.

    4. Je les laisse bien cuire et dorer avant de les décoller du gaufrier et de les disposer dans une assiette.

    5. Je peux ensuite étaler du pesto sur mes gaufres, verser des légumes dessus ou encore les manger nature tout simplement !

    La recette parfaite, ultra facile et ultra rapide, à préparer le soir en 20 minutes chrono pour ta lunch box du lendemain midi !

    Astuce diét : l’index glycémique est maîtrisé (l’énergie durable est diffusée progressivement), tu as une bombe de fibres dans ton assiette (patates douces, farine sans gluten, poudre d’amandes), une satiété durable pour affronter la journée, un meilleur transit avec cette version 100% plus digeste grâce au sans gluten et moins de matières grasses saturées que l’industriel.

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  • Tarte rustique sans gluten poires et amandes

    Tarte rustique sans gluten poires et amandes

    Bientôt l’automne !! En tant que fan de l’automne, de ses recettes, de ses saveurs, je vous propose aujourd’hui une tarte rustique à la poire et aux amandes ! Pour le dimanche, au goûter, c’est l’idéal, n’est-ce pas ?

    Ingrédients : 

    •1 pâte sablée sans gluten (pour la recette maison, cliquez sur le lien suivant de la pâte sablée pour le flan pâtissier, c’est la même ! Pâte sablée sans gluten)

    •3 poires bien mûres

    •130g de poudre d’amandes

    •100g de yaourt nature

    •2 cuillères à café de cannelle pour la crème et 2 c. à café pour les poires

    •2 cuillères à café de miel

    •2 œufs

    •2 gousses de vanille

    Étapes :

    1. Dans un bol, je fouette la poudre d’amandes, le miel, le yaourt nature, les œufs et la cannelle jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.

    2. J’étale la pâte sablée sans gluten dans un fond de tarte et je pique ma pâte à l’aide d’une fourchette 5-6 fois.

    3. Je verse par-dessus la préparation à base d’amandes et d’œufs afin d’obtenir une bonne couche de crème sur mon fond de tarte.

    4. J’épluche et je coupe mes poires en fines lamelles, je les mets dans un bol et j’assaisonne avec de la cannelle et les grains de mes gousses de vanille, puis je mélange le tout et je viens déposer mes lamelles sur la crème d’amandes.

    5. Je rabats les bords de ma pâte vers l’intérieur de la tarte et je parsème de cannelle avant d’enfourner à 180° pendant 35 à 40 minutes.

    Atout diététique : une bonne tarte rustique aux poires et aux amandes 100% sans gluten et avec un index glycémique bas ! Une crème d’amandes légère, sans beurre, sans sucre raffiné et de bonnes poires fraîches de saison ! Et la pâte sans gluten est plus digeste et plus faible en sucre raffiné !

    À toi de refaire cette tarte rustique chez toi ! C’est la recette idéale pour cet automne qui commence dans 2 jours ! Oui, oui, ici, on adore les recettes d’automne !! Pour un bon goûter du dimanche, quoi de mieux ?

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  • Mousse au chocolat végane

    Mousse au chocolat végane

    Une mousse au chocolat végane avec seulement 3 ingrédients, ça te tente ? Hyper onctueuse, hyper aérienne et surtout, ultra gourmande !! Je te propose ma recette de mousse au chocolat végane (donc sans œuf, sans lactose et sans gluten) !

    Ingrédients : 

    •200g de chocolat noir

    •120ml de jus de pois chiche

    •1 pincée de sel

    Étapes :

    1. Dans un bol, je fais fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.

    2. À l’aide de mon batteur électrique, je monte le jus de pois chiche comme des blancs en neige jusqu’à ce que j’obtienne une consistance bien ferme.

    3. J’ajoute ma pincée de sel tout en continuant de monter le jus de pois chiche.

    4. J’incorpore délicatement le jus de pois chiche monté au chocolat noir fondu et je mélange avec une maryse.

    5. Je répartis ma mousse au chocolat végane dans des verrines et je réserve au frais 1h à 1h30 avant de pouvoir les déguster.

    Atout diététique : 0g de beurre, 0 œuf, 0g de sucre ajouté et une texture aérée de folie ! Le jus de pois chiche permet de donner une légèreté incroyable à la mousse sans avoir le goût de la légumineuse.

    À toi de tester cette recette chez toi maintenant ! Pour les végans ou les non-végans, cette mousse est parfaite !! Idéale pour un dessert ou un goûter chocolaté gourmand !

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  • Muffins sans gluten pommes, cannelle

    Muffins sans gluten pommes, cannelle

    Je vous propose aujourd’hui des muffins à l’avoine, à la pomme et à la cannelle ! Une recette qui annonce bientôt l’arrivée de l’automne avec ses douces saveurs ! Ils sont moelleux, gourmands, sains et sans gluten, bref : ils sont tout simplement parfaits !

    Ingrédients : 

    •2 œufs

    •60ml de lait

    •80g de beurre

    •2 cuillères à café de vanille liquide

    •2 cuillères à café de cannelle

    •1 cuillère à café de levure

    •150g de flocons d’avoine mixés

    •2 pommes

    Étapes :

    1. Dans un bol, je fouette les œufs, le lait et le beurre fondu énergiquement.

    2. J’ajoute les flocons d’avoine que j’ai mixés au préalable à l’aide d’un blender, j’ajoute également la levure, la cannelle, la vanille liquide et je mélange de nouveau.

    3. Je pèle et coupe mes pommes en petits dés et je les incorpore dans le mélange précédent.

    4. Je verse ma préparation dans des moules à muffins et je les enfourne à 180° pendant 25 à 30 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

    Atout diététique : L’avoine diffuse une énergie durable pour éviter le coup de barre 1h après le goûter. De plus, ils sont riches en fibres et possèdent un index glycémique bas !!

    Maintenant, c’est à ton tour de refaire cette recette chez toi ! Ils se préparent facilement et ils sont ultra moelleux, ultra gourmands !! Idéal à préparer à l’avance pour les goûters de la semaine 🙂

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  • Financiers sans gluten à la farine de noisettes

    Financiers sans gluten à la farine de noisettes

    Je vous propose aujourd’hui des financiers à la noisette ! Un cœur ultra moelleux, une texture légère et, surtout, ultra rapide à réaliser. La douceur de la noisette se marie à la perfection avec la vanille, c’est la gourmandise par excellence pour une petite pause.

    Ingrédients : 

    •100g de farine de noisettes

    •40g de farine sans gluten Schar

    •1 pincée de sel

    •40g de sucre

    •4 blancs d’œufs

    •1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café de vanille liquide)

    •1 verre d’eau

    •20g de noisettes concassées

    Étapes :

    1. Dans un bol, je mélange la poudre de noisettes, la farine sans gluten, le sucre et le sel.

    2. Je bats, à l’aide d’une fourchette, les blancs d’œufs quelques secondes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

    3. Je verse les blancs d’œufs sur le mélange à base de poudres (noisettes, farine…) et j’incorpore bien les blancs d’œufs afin d’obtenir un mélange homogène.

    4. J’ajoute les grains de la gousse de vanille ou la vanille liquide et le verre d’eau.

    5. Je verse ma préparation dans des moules à financiers et je parsème les noisettes concassées sur le dessus.

    6. J’enfourne mes financiers à 180° pendant 20 à 25 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

    Atout diététique : riche en bons lipides issus des oléagineux et sans farine de blé blanche raffinée. C’est l’encas parfait pour accompagner un thé ou une infusion au goûter ou le soir.

    Maintenant, c’est à toi de refaire ces financiers ! Ils se préparent facilement et rapidement. Idéal à préparer à l’avance pour les goûters de la semaine 🙂

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  • Brownie fondant sans gluten

    Brownie fondant sans gluten

    Prépare toi à succomber à un brownie sans gluten riche en chocolat, fondant à souhait et incroyablement facile et rapide à réaliser ! Une recette gourmande qui ravira autant les intolérants au gluten que les amoureux du chocolat. Qui dit mieux comme goûter pour une rentrée scolaire réussie ? 🙂

    Ingrédients : 

    •200g de chocolat noir

    •40g de beurre

    •3 œufs

    •100g de compote de pommes

    •80g de poudre d’amandes

    •30g de farine sans gluten Schar

    •1 pincée de sel

    •50g de cerneaux de noix concassés

    •(+10g de noix concassées sur le dessus avant la cuisson)

    Étapes :

    1. Dans un bol, je fais fondre le chocolat coupé grossièrement en carrés et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

    2. Dans un bol, je fouette les œufs et la compote énergiquement.

    3. J’ajoute la poudre d’amandes, la farine Schar, la pincée de sel et je mélange le tout vivement.

    4. Je verse le chocolat et le beurre fondus dans mon mélange précédent et je fouette le tout à nouveau.

    5. J’ajoute les cerneaux de noix concassés et je mélange. Je beurre un moule très légèrement et je verse ma pâte à brownie à l’intérieur.

    6. Je parsème le dessus à nouveau avec des noix concassées et j’enfourne mon brownie à 180° pendant 20 à 25 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

    Vous pouvez le manger froid, mais perso, lorsqu’il est encore tiède, je trouve ça meilleur ahah 🙂

    Maintenant, c’est à ton tour de refaire ce brownie ultra fondant et ultra facile ! Il se prépare rapidement le dimanche et le tour est joué pour vos goûters de la semaine 🙂

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  • Cheesecake sans gluten

    Cheesecake sans gluten

    Un cheesecake sans cuisson, sans gluten et ultra gourmand pour se faire plaisir avec ces grosses chaleurs ! Avec sa base croustillante et sa crème onctueuse, c’est le dessert frais, facile, parfait pour régaler tout le monde sans passer des heures en cuisine 🙂

    Ingrédients : 

    Pour la base biscuit :

    •165g de petits beurre sans gluten Schär (petits beurre sans gluten)

    •80g de beurre fondu

    Pour la crème à cheesecake :

    •300g de Philadelphia

    •250g de mascarpone

    •3 cuillères à café de jus de citron

    •2 cuillères à café de vanille liquide

    •60g de sucre

    •3 feuilles de gélatine

    Pour la décoration :

    •Coulis de fruits rouges

    •Quelques fruits frais (type : fraises, framboises, myrtilles, groseilles…)

    Étapes : 

    1. J’écrase avec un pilon ou je mixe les petits beurre sans gluten, puis j’y ajoute le beurre fondu.

    2. Sur du papier sulfurisé, je place mon cercle à pâtisserie et je verse la base biscuit à l’intérieur en faisant bien adhérer les petits beurre mixés contre le cercle de manière bien homogène, puis je réserve au congélateur.

    3. Je fais ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide 10 minutes.

    4. Dans un bol, je mélange le Philadelphia, le mascarpone, le jus de citron, la vanille liquide et le sucre, puis je fouette le tout énergiquement, au début avec une spatule le temps de détendre les fromages compacts, puis avec un fouet.

    5. Dans une casserole, je verse un fond d’eau, j’ajoute un peu de sucre en poudre et de la vanille liquide, et je fais chauffer le tout sur feu moyen.

    6. Une fois le tout bien dilué, j’ajoute hors du feu les feuilles de gélatine ramollies et j’incorpore le tout au mélange précédent afin d’obtenir une crème bien onctueuse et bien aérienne.

    7. Je verse la crème à base de mascarpone sur la base biscuit tout juste sortie du congélateur et je place le tout au frigo 4 heures.

    8. Les 4 heures passées, je verse le coulis de fruits rouges sur le cheesecake, je décore avec des fruits frais, puis j’enlève le cercle à pâtisserie (pour un coulis fait maison, je mixe des fruits rouges avec un très léger fond d’eau).

    À toi de tester cette recette chez toi ! Ultra facile, gourmande et surtout pas besoin d’allumer le four avec ces grosses chaleurs, c’est l’idéal pour une fin de repas, en dessert ou pour le goûter 🙂 J’attends de voir vos réalisations ici ou sur Instagram !

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  • Clafoutis aux fruits rouges sans gluten

    Clafoutis aux fruits rouges sans gluten

    La douceur de l’été en une bouchée : le clafoutis aux fruits rouges, un classique dont on ne se lasse pas. C’est le dessert parfait pour une pause ensoleillée en ces périodes de grosse chaleur !

    Ingrédients : 

    •400g de fruits rouges

    •4 œufs

    •50g de sucre

    •1 sachet de sucre vanillé

    •1 cuillère à café de vanille liquide

    •100g de farine Schar

    •250ml de lait

    Étapes : 

    1. Dans un bol, je fouette les œufs et le sucre énergiquement.

    2. J’ajoute le sucre vanillé et la vanille liquide, puis je mélange de nouveau.

    3. Je tamise la farine, je l’ajoute au mélange précédent et je mélange vivement.

    4. Je verse le lait et je mélange délicatement afin d’obtenir une pâte bien homogène.

    5. Dans un moule que j’ai beurré au préalable, je dispose mes fruits rouges (frais ou surgelés) puis je verse la préparation à base d’œufs sur les fruits.

    6. J’enfourne le clafoutis 40 à 45 minutes à 180° (le temps de cuisson peut varier selon les types de fours).

    7. Une fois cuit, je le laisse refroidir entièrement, je le démoule, je découpe des parts carrées et je viens les placer au frigo pour qu’ils finissent de refroidir et prennent un peu plus en consistance.

    Maintenant, c’est à toi de refaire cette recette chez toi ! Ultra facile, gourmande et surtout avec de bons fruits d’été comme on aime 🙂 J’attends de voir vos réalisations ici ou sur Instagram !

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  • Abricot bread sans gluten

    Abricot bread sans gluten

    Un cake moelleux, fruité, naturellement sucré grâce aux abricots de saison, et gourmand avec, quand même, une touche de peanut butter ! Parfait pour un petit-déjeuner rassasiant ou un goûter équilibré sans culpabilité.

    Ingrédients : 

    •5 abricots + 2 abricots entiers avant la cuisson

    •2 œufs

    •1 cuillère à café de miel

    •2 cuillères à café de peanut butter

    •150g de flocons d’avoine mixés

    •1 cuillère à café de levure chimique

    •60ml de lait

    Étapes : 

    1. Dans une assiette, je découpe mes abricots en petits morceaux, je les verse dans une casserole, j’ajoute de l’eau à hauteur des abricots et je fais cuire le tout sur feu moyen.

    2. Dans un bol, je fouette les œufs, le miel et le peanut butter, et je mélange le tout énergiquement.

    3. Je passe au tamis mes abricots cuits (important : je garde le jus pour plus tard), je verse uniquement mes abricots cuits dans ma préparation précédente et je mélange le tout vivement.

    4. Je mixe mes flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’une poudre que je verse dans le mélange précédent avec la levure, et je fouette de nouveau.

    5. J’ajoute le lait, et pour m’aider à mélanger le tout, je verse le jus des abricots avec l’eau (que j’avais gardés de côté) petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et onctueuse.

    6. Je beurre un moule à cake, je verse ma préparation, je découpe en deux mes deux derniers abricots que je dépose sur le dessus de mon cake avant de l’enfourner 30 à 35 minutes à 180° (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

    7. À la sortie du four, je le démoule et je le laisse refroidir entièrement ou je le déguste encore chaud à sa sortie du four.

    À toi de refaire cette recette chez toi ! Ultra facile, rapide, gourmande et surtout avec des fruits d’été comme on aime !! Tu n’as plus d’excuse, go en cuisine 🙂 J’attends de voir vos réalisations ici ou sur Instagram !

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