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Auteur/autrice : Clara Dandré

  • Carrot cake sans gluten

    Carrot cake sans gluten

    Je remplace tout simplement la farine par de la poudre d’amande (qui est naturellement sans gluten), elle permet de rendre les gâteaux moelleux même sans gluten. Moelleux et gourmand, il est parfait lors du goûter pour petits et grands 😉

    Ingrédients : 

    Pour le carrot cake : 

    •3 œufs

    •100g de sucre roux

    •200g de poudre d’amande

    •1/2 sachet de levure

    •1 cuillère à café de cannelle

    •1 pincée de sel

    •250g de carottes râpées

    •quelques noisettes concassées

    Pour le glaçage : (optionnel)

    •150g de fromage frais (St-Morêt / Philadelphia)

    •20ml de crème liquide entière

    •du miel ou du sirop d’agave ou du sucre glace (selon votre préférence)

    Étapes : 

    1. Dans un bol, je casse les œufs et je les fouette avec le sucre roux. 

    2. J’ajoute la poudre d’amande, la levure, la cannelle, le sel et je fouette de nouveau énergiquement.

    3. Je pèle, je râpe les carottes (environ 4 à 5 carottes moyennes) et je les ajoute à ma préparation précédente tout en mélangeant délicatement.

    4. Pour ajouter du croquant au carrot cake, j’ajoute quelques noisettes concassées à l’intérieur, mais bien sûr, c’est optionnel, à vous de faire ce que vous préférez 🙂

    5. Je beurre un moule à gâteau et je verse ma pâte à l’intérieur avant d’enfourner à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes (selon les fours, le temps change).

    6. Une fois le gâteau cuit et entièrement refroidi, je réalise le glaçage (il est très important que le carrot cake soit froid pour pas que le glaçage coule partout).

    7. Pour le glaçage, je fouette le fromage frais et la crème liquide entière. J’ajoute le sucrant de mon choix (ici légèrement de miel) et je mélange de nouveau jusqu’à l’obtention d’un glaçage souple, mais qui tient.

    8. Je verse le glaçage sur le carrot cake bien refroidi et je saupoudre de noisettes concassées sur le dessus pour une petite décoration.

    Je veux votre avis dans les commentaires sur cette recette de carrot cake !!

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    À bientôt pour une nouvelle recette !

    Clara Cooking

  • Marbré sans gluten

    Marbré sans gluten

    Je te propose une recette de marbré sans gluten, sans beurre, sans sucre ajouté mais tellement moelleux ! Tu ne me crois pas ? Essaye alors cette recette et tu verras par toi-même 🙂

    Je remplace le sucre blanc en poudre par du miel, car le sucre contenu dans le miel est meilleur pour la santé que le sucre blanc raffiné du commerce. Je remplace également le beurre par de la compote de pommes afin d’obtenir un gâteau moins gras tout en gardant son côté moelleux.

    Ingrédients : 

    •200g de compote de pommes

    •3 œufs

    •100g de poudre d’amandes

    •2 cuillères à café de miel

    •1/2 sachet de levure

    •2 cuillères à café de vanille liquide

    •90g de chocolat noir

    Étapes : 

    1. Dans un bol, je fouette la compote et les œufs énergiquement.

    2. J’ajoute la poudre d’amande, le miel, la levure et je mélange de nouveau.

    3. Je sépare ma préparation dans deux bols : dans l’un, je verse la vanille liquide, dans l’autre le chocolat noir que j’ai fait fondre au préalable aux micro-ondes.

    4. Je verse mes deux pâtes dans deux poches à douille distinctes.

    5. Je beurre un moule à cake et je viens pocher un petit peu de ma préparation au chocolat sur 3 tas, côté à côté dans mon moule. Je poche une petite partie de ma préparation à la vanille en partant dans le centre de l’appareil au chocolat (dans les 3 petits tas). Puis de nouveau, je poche la pâte au chocolat en partant du centre de celle à la vanille et ainsi de suite avec le restant des deux préparations.

    6. Pour avoir un beau marbrage, je place le bout de ma poche à douille dans le centre de la pâte que j’ai poché précédemment. 

    7. J’enfourne à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes (selon les fours, le temps change, je plante un couteau et quand il ressort propre alors mon gâteau est cuit).

    J’attends vos retours sur ce marbré ! Et si vous l’avez refait à la maison, j’attends vos photos 🙂

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    À bientôt pour une nouvelle recette !

    Clara Cooking