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Catégorie : Chocolat

  • Mousse au chocolat végane

    Mousse au chocolat végane

    Une mousse au chocolat végane avec seulement 3 ingrédients, ça te tente ? Hyper onctueuse, hyper aérienne et surtout, ultra gourmande !! Je te propose ma recette de mousse au chocolat végane (donc sans œuf, sans lactose et sans gluten) !

    Ingrédients : 

    •200g de chocolat noir

    •120ml de jus de pois chiche

    •1 pincée de sel

    Étapes :

    1. Dans un bol, je fais fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.

    2. À l’aide de mon batteur électrique, je monte le jus de pois chiche comme des blancs en neige jusqu’à ce que j’obtienne une consistance bien ferme.

    3. J’ajoute ma pincée de sel tout en continuant de monter le jus de pois chiche.

    4. J’incorpore délicatement le jus de pois chiche monté au chocolat noir fondu et je mélange avec une maryse.

    5. Je répartis ma mousse au chocolat végane dans des verrines et je réserve au frais 1h à 1h30 avant de pouvoir les déguster.

    Atout diététique : 0g de beurre, 0 œuf, 0g de sucre ajouté et une texture aérée de folie ! Le jus de pois chiche permet de donner une légèreté incroyable à la mousse sans avoir le goût de la légumineuse.

    À toi de tester cette recette chez toi maintenant ! Pour les végans ou les non-végans, cette mousse est parfaite !! Idéale pour un dessert ou un goûter chocolaté gourmand !

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    À bientôt pour une nouvelle recette !

    Clara Cooking

  • Brownie fondant sans gluten

    Brownie fondant sans gluten

    Prépare toi à succomber à un brownie sans gluten riche en chocolat, fondant à souhait et incroyablement facile et rapide à réaliser ! Une recette gourmande qui ravira autant les intolérants au gluten que les amoureux du chocolat. Qui dit mieux comme goûter pour une rentrée scolaire réussie ? 🙂

    Ingrédients : 

    •200g de chocolat noir

    •40g de beurre

    •3 œufs

    •100g de compote de pommes

    •80g de poudre d’amandes

    •30g de farine sans gluten Schar

    •1 pincée de sel

    •50g de cerneaux de noix concassés

    •(+10g de noix concassées sur le dessus avant la cuisson)

    Étapes :

    1. Dans un bol, je fais fondre le chocolat coupé grossièrement en carrés et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

    2. Dans un bol, je fouette les œufs et la compote énergiquement.

    3. J’ajoute la poudre d’amandes, la farine Schar, la pincée de sel et je mélange le tout vivement.

    4. Je verse le chocolat et le beurre fondus dans mon mélange précédent et je fouette le tout à nouveau.

    5. J’ajoute les cerneaux de noix concassés et je mélange. Je beurre un moule très légèrement et je verse ma pâte à brownie à l’intérieur.

    6. Je parsème le dessus à nouveau avec des noix concassées et j’enfourne mon brownie à 180° pendant 20 à 25 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

    Vous pouvez le manger froid, mais perso, lorsqu’il est encore tiède, je trouve ça meilleur ahah 🙂

    Maintenant, c’est à ton tour de refaire ce brownie ultra fondant et ultra facile ! Il se prépare rapidement le dimanche et le tour est joué pour vos goûters de la semaine 🙂

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  • Briochettes au chocolat sans gluten

    Briochettes au chocolat sans gluten

    Ces petites briochettes aux pépites de chocolat vont ravir petits et grands pour le goûter 🙂 C’est une recette ultra rapide : en plus, ça demande peu d’ingrédients, et surtout des ingrédients que tout le monde a chez soi !

    Vous pouvez bien sûr remplacer la farine sans gluten par de la farine de blé classique.

    Vous pouvez également enlever le chocolat si vous n’aimez pas ça !

    Ingrédients : 

    •2OOg de fromage blanc

    •250g de farine sans gluten Schar

    •1 sachet de levure chimique

    •1 cuillères à café de miel

    •des pépites de chocolat

    •1 jaune d’œuf pour la dorure

    Étapes : 

    1. Dans un bol, je mélange la farine et la levure que j’ai tamisée au préalable.

    2. J’ajoute le fromage blanc et le miel, et je mélange le tout avec une cuillère, puis je finis avec mes mains afin d’obtenir une pâte bien homogène.

    3. J’ajoute les pépites de chocolat et je mélange de nouveau la pâte.

    4. Je sépare ma pâte en 6 à 8 boules, que je viens ensuite déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier film.

    5. Je sépare le blanc du jaune d’œuf, je viens appliquer le jaune sur la surface de toutes mes briochettes (avec le blanc, on peut en faire des meringues, on ne jette rien en pâtisserie !)

    6. J’enfourne mes briochettes à 180° pendant 13 à 15 minutes (le temps de cuisson varie selon les fours). Une fois cuites, je les laisse refroidir, mais vous pouvez les manger encore chaudes.

    Alors, tu vas refaire cette recette chez toi ? Ultra facile, ultra rapide et ultra gourmande, tu n’as plus d’excuse, go en cuisine 🙂 J’attends de voir vos réalisations ici ou sur Instagram !

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  • Banana bread/choco sans gluten

    Banana bread/choco sans gluten

    Le banana bread choco que tout le monde aime : simple, moelleux, c’est le gâteau parfait pour utiliser vos bananes trop mûres ! Parce qu’en pâtisserie, on ne jette rien, tout sert !! Et rien de mieux qu’un bon banana bread avec des pépites de chocolat tout juste sorti du four pour accompagner un café ou un brunch du week-end 🙂

    Ingrédients : 

    •3 bananes bien mûres (4 si elles sont petites)

    •2 œufs

    •2 cuillères à café de miel

    •1 cuillère à café de vanille liquide

    •1 cuillère à café de cannelle

    •150g de farine sans gluten Schär

    •1 sachet de levure chimique

    •40g de poudre d’amandes

    •150g de fromage blanc

    •100g de chocolat noir pâtissier concassé

    Étapes : 

    1. Dans un bol, j’écrase les bananes en purée, j’ajoute les œufs et je fouette le tout énergiquement.

    2. J’ajoute le miel, la vanille liquide, la cannelle et je fouette de nouveau.

    3. J’ajoute la poudre d’amandes, la farine sans gluten et la levure que j’ai tamisées au préalable, et je mélange le tout de façon à obtenir une préparation bien homogène.

    4. J’ajoute enfin le chocolat que j’ai concassé ; cette étape est optionnelle, vous pouvez laisser votre banana bread nature !

    5. Je verse ma préparation dans un moule à cake et j’enfourne à 180° pendant 35 à 40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

    Astuce diététique : Le fromage blanc apporte une texture moelleuse et augmente l’apport en protéines pour être bien rassasié !

    Alors, j’ai réussi à te donner envie de refaire cette recette chez toi ? Surtout, ne jetez pas vos bananes trop mûres, soit faites en un banana bread, soit des pancakes, soit une compote… ! J’attends de voir vos réalisations ici ou sur Instagram 🙂

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  • Cookies

    Cookies

    Je te partage, ici, aujourd’hui, ma recette de cookies ultra moelleux ! Si tu es intolérant(e) au gluten, une recette de cookies sans gluten est disponible sur le lien suivant 🙂 Cookies sans gluten

    Ingrédients : 

    •80g de beurre mou

    •50g de sucre roux

    •1 sachet de sucre vanillé

    •1 pincée de sel

    •2 cuillères à café de vanille liquide

    •1 œuf

    •200g de farine

    •10g de levure

    •100g de chocolat noir (ou 1 sachet de pépites de chocolat)

    Étapes : 

    1. Dans un bol, je mélange avec une spatule le beurre mou, le sel et les sucres (sucre roux et sucre vanillé). Il faut bien écraser le beurre afin qu’il ne fasse qu’un avec le sucre, le mélange doit être bien homogène.

    2. J’ajoute l’œuf, la vanille liquide et je fouette le tout énergiquement pour obtenir un mélange mousseux.

    3. Ensuite, je verse la farine et la levure que j’ai tamisée au préalable et je mélange de nouveau ma pâte à cookies.

    4. Je concasse le chocolat noir en petits morceaux et je l’ajoute à ma pâte à cookies. Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat, personnellement, je préfère couper une vraie tablette de chocolat noir, mais c’est comme vous souhaitez 🙂

    5. Je forme des petites boules de pâte que je viens légèrement aplatir sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

    6. Enfin, j’enfourne mes cookies 9 à 11 minutes à 180° (le temps de cuisson peut varier selon les fours). Ils sont cuits, lorsque la coque est légèrement craquée sur le dessus.

    7. Sortez les un peu avant la fin de la cuisson, car ils vont continuer de cuire même hors du four !

    Maintenant, c’est à toi de les reproduire chez toi ! J’ai hâte de lire vos retours et voir vos cookies 🙂

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  • Moelleux au chocolat sans gluten

    Moelleux au chocolat sans gluten

    Fan de chocolat ? Voilà la recette parfaite que tu dois tester et en plus, c’est sans gluten !! La poudre d’amande est une très bonne alternative à la farine de blé pour garder le côté moelleux d’un gâteau, comme ici 🙂

    Ingrédients : 

    •4 œufs

    •60g de sucre blanc

    •125g de poudre d’amandes 

    •200g de chocolat noir

    •30g de beurre

    Étapes : 

    1. Dans un bol, je fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    2. J’ajoute la poudre d’amandes que j’ai tamisée au préalable et je mélange de nouveau.

    3. Dans un autre bol, je fais fondre le chocolat noir aux micro-ondes avec le beurre.

    4. Je verse le mélange chocolat noir/beurre dans la préparation précédente et je mélange le tout vivement avec une spatule.

    5. Je beurre légèrement un cercle à pâtisserie rond (ou un moule) et je verse ma préparation à base de chocolat à l’intérieur.

    6. J’enfourne mon moelleux au chocolat à 180° pendant 30 à 35 minutes (le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre). 

    J’attends vos retours et vos photos sur ce moelleux au chocolat sans gluten ! La poudre d’amandes peut très bien être remplacée par de la farine de blé si vous souhaitez une version du moelleux au chocolat classique 🙂

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  • Cookies sans gluten

    Cookies sans gluten

    Je te propose aujourd’hui une recette de cookies 100% sans gluten ! Et oui, oui, c’est possible ! Tu verras, ils sont identiques aux cookies classiques 🙂

    Ingrédients : 

    •100g de beurre mou

    •40g de sucre blanc

    •40g de sucre roux

    •1 œuf

    •1 pincée de sel fin

    •2 cuillères à café de vanille liquide

    •1 cuillère à café de levure chimique

    •230g de farine sans gluten (farine sans gluten – Schar)

    •pépites de chocolat (ou une tablette de chocolat noir pâtissier à concasser)

    Étapes : 

    1. Dans un bol, je mélange avec une spatule le beurre mou, le sucre blanc et le sucre roux énergiquement.

    2. Pour obtenir un beurre mou, soit vous le sortez 2 heures avant utilisation, soit vous le placez quelques secondes aux micro-ondes (attention, ça va très vite !)

    3. J’ajoute l’œuf, le sel, la vanille liquide et je remue de nouveau le tout.

    4. J’ajoute la moitié de la farine et la levure chimique que j’ai tamisée au préalable et je mélange le tout avec la spatule encore une fois.

    5. Je verse ma pâte sur mon plan de travail, j’ajoute l’autre moitié de la farine et je mélange avec mes mains en écrasant la pâte sur mon plan de travail.

    6. Je finis par ajouter les pépites de chocolat et je forme ensuite des boules de pâtes bien rondes que je viens déposer sur ma plaque de cuisson, recouverte d’une feuille de papier cuisson.

    7. Avec la paume de ma main, j’écrase très légèrement le cookie tout en faisant attention à garder une forme bien ronde.

    8. J’enfourne mes cookies à 180° pendant 12 à 13 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

    9. Une fois mes cookies cuits, je les enlève directement de ma plaque de cuisson et je les dépose dans une assiette pour les laisser refroidir.

    10. Il faut sortir les cookies lorsqu’ils sont colorés sur le dessus (la coque doit être craquante). Attention, quand vous les sortez du four, ils vont être mous, c’est normal ! Ils vont continuer de cuire même une fois sortis du four.

    Alors, vous avez refait cette recette chez vous ? J’attends vos retours et vos photos 🙂

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  • Marbré sans gluten

    Marbré sans gluten

    Je te propose une recette de marbré sans gluten, sans beurre, sans sucre ajouté mais tellement moelleux ! Tu ne me crois pas ? Essaye alors cette recette et tu verras par toi-même 🙂

    Je remplace le sucre blanc en poudre par du miel, car le sucre contenu dans le miel est meilleur pour la santé que le sucre blanc raffiné du commerce. Je remplace également le beurre par de la compote de pommes afin d’obtenir un gâteau moins gras tout en gardant son côté moelleux.

    Ingrédients : 

    •200g de compote de pommes

    •3 œufs

    •100g de poudre d’amandes

    •2 cuillères à café de miel

    •1/2 sachet de levure

    •2 cuillères à café de vanille liquide

    •90g de chocolat noir

    Étapes : 

    1. Dans un bol, je fouette la compote et les œufs énergiquement.

    2. J’ajoute la poudre d’amande, le miel, la levure et je mélange de nouveau.

    3. Je sépare ma préparation dans deux bols : dans l’un, je verse la vanille liquide, dans l’autre le chocolat noir que j’ai fait fondre au préalable aux micro-ondes.

    4. Je verse mes deux pâtes dans deux poches à douille distinctes.

    5. Je beurre un moule à cake et je viens pocher un petit peu de ma préparation au chocolat sur 3 tas, côté à côté dans mon moule. Je poche une petite partie de ma préparation à la vanille en partant dans le centre de l’appareil au chocolat (dans les 3 petits tas). Puis de nouveau, je poche la pâte au chocolat en partant du centre de celle à la vanille et ainsi de suite avec le restant des deux préparations.

    6. Pour avoir un beau marbrage, je place le bout de ma poche à douille dans le centre de la pâte que j’ai poché précédemment. 

    7. J’enfourne à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes (selon les fours, le temps change, je plante un couteau et quand il ressort propre alors mon gâteau est cuit).

    J’attends vos retours sur ce marbré ! Et si vous l’avez refait à la maison, j’attends vos photos 🙂

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