Banana bread/choco sans gluten

Le banana bread choco que tout le monde aime : simple, moelleux, c’est le gâteau parfait pour utiliser vos bananes trop mûres ! Parce qu’en pâtisserie, on ne jette rien, tout sert !! Et rien de mieux qu’un bon banana bread avec des pépites de chocolat tout juste sorti du four pour accompagner un café ou un brunch du week-end 🙂

Ingrédients : 

•3 bananes bien mûres (4 si elles sont petites)

•2 œufs

•2 cuillères à café de miel

•1 cuillère à café de vanille liquide

•1 cuillère à café de cannelle

•150g de farine sans gluten Schär

•1 sachet de levure chimique

•40g de poudre d’amandes

•150g de fromage blanc

•100g de chocolat noir pâtissier concassé

Étapes : 

1. Dans un bol, j’écrase les bananes en purée, j’ajoute les œufs et je fouette le tout énergiquement.

2. J’ajoute le miel, la vanille liquide, la cannelle et je fouette de nouveau.

3. J’ajoute la poudre d’amandes, la farine sans gluten et la levure que j’ai tamisées au préalable, et je mélange le tout de façon à obtenir une préparation bien homogène.

4. J’ajoute enfin le chocolat que j’ai concassé ; cette étape est optionnelle, vous pouvez laisser votre banana bread nature !

5. Je verse ma préparation dans un moule à cake et j’enfourne à 180° pendant 35 à 40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

Astuce diététique : Le fromage blanc apporte une texture moelleuse et augmente l’apport en protéines pour être bien rassasié !

Alors, j’ai réussi à te donner envie de refaire cette recette chez toi ? Surtout, ne jetez pas vos bananes trop mûres, soit faites en un banana bread, soit des pancakes, soit une compote… ! J’attends de voir vos réalisations ici ou sur Instagram 🙂

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À bientôt pour une nouvelle recette !

Clara Cooking