Une brioche ultra moelleuse, ultra légère, ultra aérienne et oui aujourd’hui, je te partage ma recette de brioche. Tu peux la préparer le week-end pour en avoir toute la semaine lors de ton petit-déjeuner !
Ingrédients :
•20cl de lait tiède
•2 sachets de levure de boulanger
•2 œufs
•2 cuillères à café de vanille liquide
•100g de sucre blanc
•500g de farine
•1 pincée de sel
•100g de beurre mou
•1 œuf et 2 cuillères à café de lait pour la dorure
•du sucre perlé
Étapes :
1. Dans un récipient, je fais tiédir le lait (juste quelques secondes aux micro-ondes), j’ajoute ensuite les deux sachets de levure de boulanger, je mélange le tout et je laisse la levure se dissoudre 10 minutes dans le lait, en remuant de temps en temps.
2. Dans le bol de mon robot, je verse le mélange précédent (lait + levures), les œufs entiers, la vanille liquide, le sucre blanc, la farine, le sel et je fouette le tout avec le crochet du robot (ou à la force de vos bras 🙂
3. Pendant que la préparation se mélange, j’ajoute le beurre mou (important ! il faut soit le sortir 2 heures avant utilisation, soit le placer quelques secondes aux micro-ondes, ça va très vite attention) et je pétris ma pâte à brioche 10 minutes (pas une minute de moins, de ce fait la levure va s’activer et nous donner une brioche aérienne et légère).
4. Je recouvre ma pâte d’un torchon et je laisse pousser 1h30 à température ambiante. Une fois, la pousse faite, je dégaze ma pâte en donnant quelques coups de poings (5 ou 6 coups) et je forme 8 boules de pâtes que je viens placer côte à côte dans un moule à brioche.
5. Je recouvre de nouveau d’un torchon et je laisse pousser 30 minutes à température ambiante. Une fois la pousse terminée, je fouette l’œuf et les deux cuillères à café de lait afin de badigeonner ma brioche généreusement avec la dorure.
6. Je saupoudre de sucre perlé le dessus de ma brioche et enfin, c’est le moment de l’enfourner à 180° pendant 30 à 35 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).
7. Une fois cuite, je laisse bien refroidir ma brioche avant de la démouler. Vous pouvez la conserver dans un bol recouvert d’un papier film jusqu’à 1 semaine dans un endroit ni trop humide, ni trop sec, ou alors vous pouvez tout simplement la congeler pour vos petits-déjeuners de la semaine.
Alors, cette brioche ultra moelleuse vous a t-elle conquise ? J’ai hâte de lire vos retours et de voir vos réalisations 🙂
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À bientôt pour une nouvelle recette !
Clara Cooking
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