Cinnamon rolls

Des cinnamon rolls maison, quoi de mieux que ce goûter bien réconfortant et bien gourmand ? Alors, c’est à vous maintenant de tester cette recette ultra moelleuse 🙂

Ingrédients : 

Pour la brioche : 

•10cl de lait

•1 sachet de levure boulanger

•5cl d’eau

•350g de farine

•50g de beurre mou

•30g de sucre blanc

•1 œuf

•1 pincée de sel

Pour la crème à la cannelle : 

•90g de beurre mou

•90g de sucre roux

•5 cuillères à café de cannelle

Pour le glaçage (optionnel) : 

•quelques cuillères à soupe de lait

•quelques cuillères à soupe de sucre glace

Étapes : 

1. Dans un bol, je fais tiédir le lait (juste quelques secondes aux micro-ondes), j’ajoute la levure de boulanger, je mélange le tout et je laisse la levure se dissoudre 10 minutes.

2. Dans le bol de mon robot (ou à la main), je verse le mélange lait/levure, l’œuf, l’eau, le sucre, la farine, le sel, le beurre mou (très important, le beurre doit être mou, sortez le 2 heures avant utilisation ou alors placez le 10 secondes aux micro-ondes).

3. Je fouette le tout avec le crochet de mon robot 10 minutes (pas 1 minute de plus, pas 1 de moins, c’est très important afin d’activer la levure et d’obtenir une brioche bien aérienne et bien moelleuse).

4. Je recouvre ma pâte à brioche d’un torchon et je laisse pousser 1h30 dans un endroit ni trop sec, ni trop humide.

5. Pendant ce temps, je prépare la crème à la cannelle : je mélange le beurre mou, le sucre roux et la cannelle à l’aide d’une spatule.

6. Une fois la brioche bien poussée, je la dégaze en donnant quelques coups de poings (seulement 4 ou 5 coups de poings suffisent).

7. J’étale ma pâte sur une épaisseur de 5 cm environ, j’étale la crème à la cannelle sur la pâte à brioche et je la roule sur elle-même afin d’obtenir un boudin de pâte.

8. Je coupe des tranches de mon boudin d’environ 3 cm de large chacune, je les dispose dans un grand plat que je viens recouvrir d’un torchon et je laisse pousser de nouveau 30 minutes avant d’enfourner mes cinnamon rolls à 180° pendant 30 à 35 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

9. Pour le glaçage (optionnel), je mélange du lait et du sucre glace. Plus vous ajoutez du sucre glace, plus votre glaçage sera consistant et à contrario plus vous ajoutez de lait, plus liquide sera votre glaçage. En l’occurrence, ici, nous voulons un glaçage assez épais (alors doucement sur la quantité de lait 🙂

10. Une fois mes cinnamon rolls cuits, je les sors du four et j’étale directement le glaçage fait au préalable.

J’attends vos avis et vos photos sur cette recette de cinnamon rolls ! Alors, cette brioche moelleuse n’est-elle pas incroyable ? 🙂

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À bientôt pour une nouvelle recette !

Clara Cooking