Biscuits sablés

Je te dévoile, aujourd’hui, ma recette de sablés ultra croquants !! Dans mon cas, ce sont des sablés que j’ai fait avec des emporte-pièce de Noël, mais vous pouvez utiliser les emporte-pièce de votre choix 🙂

Ingrédients : 

•250g de farine

•90g de sucre blanc

•1 pincée de sel

•1 sachet de sucre vanillé

•1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café de vanille liquide)

•2 cuillères à café de cannelle

•120g de beurre mou

•1 œuf

Étapes : 

1. Dans un bol, je verse la farine, le sucre blanc, la pincée de sel, le sucre vanillé, la cannelle, les graines de ma gousse de vanille et je mélange le tout avec une spatule.

2. Je forme un puits au centre de mon bol, j’ajoute le beurre mou et je mélange avec les mains tout en effritant ma pâte du bout des doigts. 

3. J’ajoute l’œuf et je mélange de nouveau ma pâte avec les mains.

4. Quand j’obtiens une pâte bien homogène, j’arrête de la travailler (afin d’éviter de faire trop fondre le beurre avec la chaleur de mes mains et ainsi conserver une texture homogène et sableuse).

5. Je filme ma pâte avec du papier film et je la réserve 15 à 20 minutes au frigo.

6. Je farine mon plan de travail, j’étale ma pâte sur une épaisseur de 3 cm environ et avec des emporte-pièce, je viens former mes sablés.

7. Je les dispose ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et je les enfourne à 180° pendant 12 minutes (le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre).

8. Dès que mes sablés sont cuits, je les enlève de la plaque de cuisson et je les dispose sur une grille pour qu’ils puissent refroidir.

9. Vos sablés doivent être légèrement colorés sur le dessus afin d’obtenir une coque bien craquante, l’intérieur du sablé finira de cuire même hors du four. Il est alors important de ne pas les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient durs, car en refroidissant, ils vont encore s’épaissir et seront donc immangeables.

Une recette facile et rapide à réaliser qui vous donnera une belle fournée de sablés 🙂 J’attends vos retours et vos photos sur ces sablés !

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À bientôt pour une nouvelle recette !

Clara Cooking